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- FEBBRAIO 2010
La
Stazione Sperimentale di Granicoltura ha presentato il
“Piano dei Controlli” per la “Pagnotta
del Dittaino D.O.P.
Con
regolamento CE n. 516 del 2009 viene iscritta ufficialmente
nel Registro delle Denominazioni di Origine Protette e delle
Indicazioni Geografiche Protette la “Pagnotta del
Dittaino”, primo pane siciliano a fregiarsi del marchio
D.O.P.
La Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura è
l'organismo designato per il controllo dei processi produttivi
e di trasformazione della “Pagnotta del Dittaino”.
In data 3 febbraio 2010 presso il Ministero delle Politiche
Agricole Alimentari e Forestali, il Gruppo Tecnico di Valutazione
ha esaminato il Piano dei Controlli prodotto dalla Stazione
di Granicoltura. Il documento ha ricevuto gli apprezzamenti
del Gruppo.
A breve si provvederà ad illustrare alle aziende,
interessate al processo produttivo della ”Pagnotta
del Dittaino” D.O.P., il Disciplinare
di Produzione ed il Piano dei Controlli.
La “Pagnotta del Dittaino”, che si presenta
nella tradizionale forma tonda, deve possedere una serie
di caratteristiche sensoriali dettagliatamente elencate
nel Disciplinare di Produzione. La zona di produzione della
nuova Dop interessa in totale diciassette Comuni, quattordici
in provincia di Enna e tre in provincia di Catania: Agira,
Aidone, Assoro, Calascibetta, Enna, Gagliano Castelferrato,
Leonforte, Nicosia, Nissoria, Piazza Armerina, Regalbuto,
Sperlinga, Valguarnera Caropepe, Villarosa, Castel di Iudica,
Raddusa e Ramacca.
