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COMUNICATO
STAMPA
La Stazione Sperimentale di Granicoltura ha presentato il
“Piano dei Controlli” per la “Pagnotta del Dittaino
D.O.P.
Con
regolamento CE n. 516 del 2009 viene iscritta ufficialmente nel
Registro delle Denominazioni di Origine Protette e delle Indicazioni
Geografiche Protette la “Pagnotta del Dittaino”, primo
pane siciliano a fregiarsi del marchio D.O.P.
La Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura è l'organismo
designato per il controllo dei processi produttivi e di trasformazione
della “Pagnotta del Dittaino”.
In data 3 febbraio 2010 presso il Ministero delle Politiche Agricole
Alimentari e Forestali, il Gruppo Tecnico di Valutazione ha esaminato
il Piano dei Controlli prodotto dalla Stazione di Granicoltura.
Il documento ha ricevuto gli apprezzamenti del Gruppo.
A breve si provvederà ad illustrare alle aziende, interessate
al processo produttivo della ”Pagnotta del Dittaino”
D.O.P., il Disciplinare di Produzione ed il Piano dei Controlli.
La “Pagnotta del Dittaino”, che si presenta nella tradizionale
forma tonda, deve possedere una serie di caratteristiche sensoriali
dettagliatamente elencate nel Disciplinare
di Produzione. La zona di produzione della nuova Dop interessa
in totale diciassette Comuni, quattordici in provincia di Enna e
tre in provincia di Catania: Agira, Aidone, Assoro, Calascibetta,
Enna, Gagliano Castelferrato, Leonforte, Nicosia, Nissoria, Piazza
Armerina, Regalbuto, Sperlinga, Valguarnera Caropepe, Villarosa,
Castel di Iudica, Raddusa e Ramacca.
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